煮鸡蛋时qingsewuyutian,直接下锅就错了!多加这1步,鸡蛋更嫩更香,还好剥壳

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哈喽大家好,这里是简食记!鸡蛋,被称为“全营养”食物!随着人们生活的不断提升,每天早上一颗煮鸡蛋,已不再是奢侈之事。对于不经常下厨的人来说,煎蛋怕粘锅,煮荷包蛋怕煮散,炒蛋太油太腻,水煮蛋就成了大家的首选,几乎是对厨艺零要求……

煮鸡蛋,看似很简单,其实想要做的完美,还是需要一丢丢小技巧的!需要冷水下锅还是开水下锅?煮几分钟能达到自己想要的程度?怎么煮不破壳更完整?小简做了大量调查,不仅教您最省时省力的煮蛋技巧,再教您2款水煮蛋的蘸料汁,可谓是干货满满哦,不要错过……

很多人习惯等水开了再放鸡蛋,这时蛋黄受热迅速膨胀,蛋壳会爆裂,还会导致营养全部流失!正确的做法是,先将鸡蛋放在冷水里浸泡2-5分钟,然后再开火加热,保持微沸状态最好,一般来说煮5分钟,把火关掉,让水温的余热将鸡蛋焖熟,一般8分钟左右为宜。

怎么煮才能不破裂,还能好剥壳呢?常规做法是加盐,但是经过几次的实验证明,加盐不能有效地防止蛋壳破裂,所以说煮鸡蛋时,万万不要再加盐了!不如加点白醋,这样有利于蛋壳的软化,能有效地防止蛋壳受热产生的裂缝。

焖煮时长对比,鸡蛋下锅后煮5分钟,即可关火。焖5分钟,是半固体状态,咬一口可能会爆浆!焖7分钟,蛋黄柔软,接近固体状态,就是所说的溏心蛋!焖9分钟,蛋黄全熟,吃起来算是比较柔软!焖11分钟以上,呃……吃起来有点噎!

想要鸡蛋好剥壳!将煮好的鸡蛋,迅速放入冷水中,冷却2-3分钟,这样鸡蛋不但好剥壳,而且蛋白更紧实,蛋黄更软嫩,还没有腥味……

再教您2个蘸料汁,1:小碗内加入酱油,倒入香油搅匀,即可。2:碗内加入稍多的酱油,再来点醋,白糖搅匀,然后将煮熟的鸡蛋整个放到里面,浸泡2小时,腌制时间越久就越咸,根据自己的口味调整即可!

今天煮鸡蛋小技巧,您get到了吗?记住,煮鸡蛋直接下锅就错了!先用冷水浸泡,这样煮好的鸡蛋更嫩更香,还自动脱壳!一定要多加这1步,很关键哦!如对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,感恩阅读,感谢有您……

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